继孟非 、韩寒 之后，赵忠祥成为又一个在南京开餐馆的名人。昨天，他的赵忠祥三生面馆在江宁万达试营业，36元一碗的炸酱面颇有争议。据介绍，这是他在全国首家店，接下来还将在北京等地开业。扬子晚报记者柳扬文/摄
面馆陈设复原“老赵会客厅”
赵忠祥的面馆开在江宁万达广场，昨天试营业还没开门就已经有一些食客慕名而来排队，店门口的LED屏幕上循环播放着一些明星的祝福视频。
走进店内，右手边是一个小客厅，上面范增题写的牌匾上有“老赵会客厅”几个字，墙上挂满了赵忠祥和友人合影，围绕茶几放着红木的中式座椅，加上刺绣的靠垫，复古的灯具，别有一番情味。据赵老师的助理马彪介绍，这里是复原了赵忠祥在北京私人会所客厅的摆设。《老赵会客厅》是赵忠祥曾经主持的一档访谈节目，节目中，明星们都会以吃赵老师亲自煮的炸酱面为荣，当时包括李宁、斯琴高娃 、靳羽西等50多位明星都品尝过赵忠祥亲手制作的炸酱面。
再往里走，面馆里复古的老北京长条桌、桌子上是蓝白瓷大碗餐具，服务员也穿着青花瓷风格的衣服。墙壁上，装饰的一些字画据说都是赵忠祥的私人收藏。据了解，未来店内的3个LED屏会播放由赵忠祥主持的历届春晚，解说的动物世界以及一些不为人知的赵老师影视资料。
老北京味炸酱面一碗9个碟
店内的菜单主打京面，招牌的三生面分为荤素两种，售价都是36元，其他的汤面、拌面和饭基本都在30元上下。扬子晚报记者点了一份三生面，服务员端上来一碗手擀面和8碟小菜以及一碗炸酱，看上去很精致，小菜分别是胡萝卜丝、白萝卜丝、黄瓜丝、青豆、芹菜碎、豆芽、菠菜、白菜。炸酱根据选择的荤素分为两种，荤的是肉块，素的是鸡蛋。
据介绍，这卤子是沿用了相声大师侯宝林传授的老北京炸酱秘方。选用七分黄酱、三分甜面酱，加上肉块，炝锅先放姜，再炒肉末，之后放葱末和蒜末，俗称倒炝锅，再加上花椒煸炒，最后用小火油煎20分钟。面是手擀的面，煮面时，头锅撒一把干面粉放入面中。为什么叫三生面呢，据赵老师的助理马彪介绍，这是出处“三生有幸，一面之缘”，希望顾客吃了以后，三生不忘。
36元一碗贵不贵?颇有争议
“我是赵老师的粉丝，听说他在南京开了面馆，今天特意从城里来吃的。”一对头发花白的老夫妻告诉记者。对于炸酱面的味道，老人表示，很正宗，跟自己在北京吃过的一个味，但36元一碗的价格有点贵。
“作为一个北方人在南京吃到正宗的炸酱面很高兴。”天津人徐先生告诉记者，36元一碗炸酱面确实不便宜，在天津估计也就十几块钱。“现在名人餐厅都这样，孟非的小面也要28元一碗。这种餐饮消费都是你情我愿的事，贵不贵都无可厚非。”
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